Примеры материальных расчетов блюд общественного питания
Читай-город
2 299,00 ₽2 759,00 ₽
Перейти к акции ↗Сообщить, когда станет дешевле
Укажите желаемую цену — пришлём письмо, когда цена в каталоге этого магазина станет не выше неё.
Следить за ценой по emailСравнение цен в магазинах
Характеристики
| Вес | 0.580 |
|---|
История цены
История накапливается с первого наблюдения. Прежняя цена магазина не считается историей.
| Зафиксировано | Магазин | Цена |
|---|---|---|
| 27.09.2026, 07:19:42 | Читай-город | 2 299,00 ₽ |
Описание товара
Текст предложения на языке источника.
В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.
Обновлено: 03.10.2026, 03:55:48